191225 ToH Darjeeling 8g/500ml/180s

Fig.1 Taylors of Harrogate Afternoon Darjeeling

Brewing factors

팩터	내용
이름	Taylors of Harrogate Afternoon Darjeeling Leaf Tea
찻잎 질량	8 g
물 출처	정수기 온도를 전기주전자로 재가열
물 부피	500 ml
물 온도	~95 ˚C
따라내기 시작한 시간	180 s

Result

팩터	수치	내용
수렴성	7/10	꺼끌꺼끌함, 연속으로 마시고 목이 칼칼한 느낌
마시기 전 향	5/10	무난한 다즐링 느낌이나 오래 우렸거나 찻잎을 많이 넣어서 그런지 진한? 무거운? 느낌도 든다
마시는 중 향&맛	5/10	풀냄새 미미함, 약한 쌉사름함, 마시다보니 침이 자꾸 나오는데 수렴성 때문인지, 미묘하게 신맛이 느껴지는건지 불명확
마시고 나서 향	6/10	강렬한 머스캣 향

Discussion

어제 기록과는 크게 다른 모습

비교적 덜 진하게 우려지면서 ‘차나무 잎’이라기보단 ‘다즐링’으로서의 맛이 조금 더 명확하게 느껴진다

문제 확인

왜 덜 진하게 우려졌는가?

의심되는 점 1

24일은 물을 계량했던 비커를 예열하지 않음, 25일은 뜨거운 물을 한번 부어 예열하였음. 친구 빌려줬던 온도계 다시 사용하여 측정할 필요성 있음

• 내일 예정:
  1. 전기 주전자에서의 물 온도 측정 및 기록
  2. 예열하지 않은 비커에 물을 500 ml 담은 후 온도 측정 및 기록
  3. 이후 물을 다시 전기 주전자에 넣은 후 다시 끓이고 비커에 물을 500 ml 다시 넣은 후 온도 측정 및 기록
• 내일 모레 예정: 다시 물을 예열하지 않은 비커에 넣고 24일 기록과 유사한 결과가 나오는지 확인

의심되는 점 2

25일은 공휴일, 연구실에 나 말고 사람이 없어 여유로운 상태에서 차 리뷰 심리적인 원인 작용했을 가능성 있음

• 평일 기록과 주말의 기록 비교 필요

의심되는 점 3

24일은 비교적 식은 상태에서 마심, 25일은 비교적 빨리 마심

• 마실 때의 온도 측정 필요