191226 ToH Darjeeling 8g/500ml/180s

Fig.1 Taylors of Harrogate Afternoon Darjeeling

Brewing factors

팩터	내용
이름	Taylors of Harrogate Afternoon Darjeeling Leaf Tea
찻잎 질량	8 g
물 출처	정수기 온도를 전기주전자로 재가열
물 부피	500 ml
물 온도	98 ˚C
따라내기 시작한 시간	180 s

Result

팩터	수치	내용
수렴성	6/10	살짝 꺼끌꺼끌함
마시기 전 향	5/10	무난한 다즐링 느낌
마시는 중 향&맛	5/10	풀냄새 미미함, 약한 쌉사름함, 25일 기록의 '마시다보니 침이 자꾸 나오는 것'은 수렴성 때문인 것으로 보임
마시고 나서 향	6/10	강렬한 머스캣 향

25일 기록에서 의심되는 점 1, 3 에 대한 측정 결과:

Fig.2 물을 끓인 직후의 온도
Fig.3 예열되지 않은 비커에 물을 500 ml 담았을 때의 온도
Fig.4 위 fig.3 의 과정으로 예열된 비커에 물을 500 ml 담았을 때의 온도
Fig.5 찻잎 8 g 이 담긴 찻주전자에 위 fig.4 의 물을 넣었을 때의 온도
Fig.6 마시기 적당하다고 느꼈을 때의 온도

Discussion

25일 기록의 문제 확인:

왜 덜 진하게 우려졌는가?

의심되는 점 1

1. 전기 주전자에서의 물 온도 측정 및 기록_98 ˚C
2. 예열하지 않은 비커에 물을 500 ml 담은 후 온도 측정 및 기록_90 ˚C
3. 이후 물을 다시 전기 주전자에 넣은 후 다시 끓이고 비커에 물을 500 ml 다시 넣은 후 온도 측정 및 기록_96 ˚C
4. 3 과정의 물을 찻잎이 담긴 찻주전자에 넣었을 때의 온도_89 ˚C

의심되는 점 3

• 마실 때의 온도 측정 필요: 71 ˚C

25일 기록과 크게 다른 점은 느껴지지 않음. 예열의 유무가 6 ˚C 의 큰 차이를 보였으므로 예열 단계는 필수적인 것으로 보임

내일은 예열하지 않은 비커에 우리고, 70도 미만의 온도에서 마셔서 24일 기록처럼 쓴 맛이 강한지 확인해봐야 함

일단 마시는 온도는 50도로 해보자