200107 ToH Darjeeling 8g/500ml/180s

Fig.1 Taylors of Harrogate Afternoon Darjeeling

Brewing factors

팩터	내용
이름	Taylors of Harrogate Afternoon Darjeeling Leaf Tea
찻잎 질량	8 g
물 출처	정수기 온도를 전기주전자로 재가열
물 부피	500 ml
물 온도	98 ˚C
따라내기 시작한 시간	180 s

Result

팩터	수치	내용
수렴성	9/10	혀와 입안이 많이 꺼끌꺼끌함
마시기 전 향	5/10	무난한 다즐링 느낌
마시는 중 향&맛	3/10	풀냄새 살짝, 씀, 다즐링 특유의 향이 묻힌 느낌
마시고 나서 향	4/10	미묘한 향

26일 기록과 같이 마시기 전, 찻주전자 안에서 물 온도 측정 결과:

Fig.2 예열되지 않은 비커에 물을 500 ml 담았을 때의 온도
Fig.3 찻잎 8 g 이 담긴 찻주전자에 위 fig.2 의 물을 넣었을 때의 온도

온도 기록

	191226	200107
예열되지 않은 비커에 물을 500 ml 담았을 때의 온도	90	94
비커를 온수를 통해 한 차례 예열한 후 물을 500 ml 담았을 때의 온도	96	N/A
찻잎 8 g 이 담긴 찻주전자에 예열되지 않은 물을 넣었을 때의 온도	N/A	87
찻잎 8 g 이 담긴 찻주전자에 예열된 물(96 ˚C)을 넣었을 때의 온도	89	N/A
		(단위: ˚C)

Table 1. 191226 일 기록과 200107 일 기록의 온도 측정 값 비교

Discussion

맛과 향은 24일, 즉 예열하지 않은 비커로 우렸을 때와 유사하다. 즉 맛의 차이는 비커 예열과 관련된 것으로 보이나, Table 1 을 통해 191226 일의 측정값과 비교하면 2 ˚C 밖에 차이가 나지 않는다. 2 ˚C 차이로 맛이 이렇게 차이나는게 맞는가? 쓴맛-온도 간 관계에서 퀄리티 팩터가 그렇게 높은가? 내일 다시 예열 후 온도 측정이 필요하다.

• 200108 목표: 비커 예열 후 물 온도 재측정