200108 ToH Darjeeling 8g/500ml/180s

Fig.1 Taylors of Harrogate Afternoon Darjeeling

Brewing factors

팩터	내용
이름	Taylors of Harrogate Afternoon Darjeeling Leaf Tea
찻잎 질량	8 g
물 출처	정수기 온도를 전기주전자로 재가열
물 부피	500 ml
물 온도	~95 ˚C
따라내기 시작한 시간	180 s

Result

팩터	수치	내용
수렴성	2/10	부드러움, 혀와 입 안을 비벼야 뻑뻑한 게 조금 느껴지는 정도
마시기 전 향	6/10	괜찮은 다즐링 느낌
마시는 중 향&맛	6/10	풀냄새 미미함, 쓴 맛 거의 느껴지지 않음, 삼길 때 느껴지는 강한 향
마시고 나서 향	6/10	덜 강한데 부드러운 다즐링

Fig.2 예열되지 않은 비커에 물을 500 ml 담았을 때의 온도
Fig.3 위 fig. 2 의 과정으로 예열된 비커에 물을 500 ml 담았을 때의 온도
Fig.4 찻잎 8 g 이 담긴 찻주전자에 위 fig. 3 의 물을 넣고난 후 90 초 시점의 온도
Fig.5 찻잎 8 g 이 담긴 찻주전자에 위 fig. 3 의 물을 넣고난 후 150 초 시점의 온도

온도 기록

	191226	200107	200108
예열되지 않은 비커에 물을 500 ml 담았을 때의 온도	90	94	93
비커를 온수를 통해 한 차례 예열한 후 물을 500 ml 담았을 때의 온도	96	N/A	97
찻잎 8 g 이 담긴 찻주전자에 예열되지 않은 물을 넣었을 때의 온도	N/A	87	N/A
찻잎 8 g 이 담긴 찻주전자에 예열된 물(96 ˚C)을 넣었을 때의 온도	89	N/A	89
			(단위: ˚C)

Table 1. 191226-200108 일 기록의 온도 측정 값 비교

Discussion

200107 기록에서 예고한 예열 후 우리기 시도, 거짓말처럼 191226 기록처럼 부드러운 맛을 보였다. 온도 차이가 2-3 ˚C 밖에 나지 않는 데 맛은 큰 차이를 보이는 것으로 보아 정말 예열 단계는 필수적인 것으로 보인다. 지금까지 4 개 기록에선 기존 데이터와의 직접 비교를 위해 계량컵 까지만 예열/비예열 하였으나 다음엔 찻주전자도 예열, 그 다음엔 찻주전자 블랭킷까지 시도할 필요성이 있다.

• 200109 목표: 찻주전자 예열