200110 ToH Darjeeling 8g/500ml/180s

Fig.1 Taylors of Harrogate Afternoon Darjeeling

Brewing factors

팩터	내용
이름	Taylors of Harrogate Afternoon Darjeeling Leaf Tea
찻잎 질량	8 g
물 출처	정수기 온도를 전기주전자로 재가열
물 부피	500 ml
물 온도	~95 ˚C
따라내기 시작한 시간	180 s

Result

팩터	수치	내용
수렴성	2/10	부드러움, 혀와 입 안을 비벼야 뻑뻑한 게 조금 느껴지는 정도
마시기 전 향	7/10	좋은 다즐링 느낌
마시는 중 향&맛	7/10	풀냄새 미미함, 쓴 맛 거의 느껴지지 않음, 강렬한 향
마시고 나서 향	6/10	강한 다즐링, 달달함, 머리가 약하게 짜릿해지는 느낌

Fig.2 예열되지 않은 비커에 물을 500 ml 담았을 때의 온도
Fig.3 위 fig. 2 의 물을 예열되지 않은 비커에 담았을 때의 온도
Fig.4 위 fig.3 의 과정으로 예열된 비커에 물을 500 ml 담았을 때의 온도
Fig.5 위 fig. 1 의 과정으로 예열된 찻주전자에 찻잎 8 g 을 담고 위 fig. 3 의 물을 넣은 후 30 초 시점의 온도

온도 기록

	191226	200107	200108	200110
예열되지 않은 비커에 물을 500 ml 담았을 때의 온도	90	94	93	88*1
비커를 온수를 통해 한 차례 예열한 후 물을 500 ml 담았을 때의 온도	96	N/A	97	98
찻잎 8 g 이 담긴 찻주전자에 예열되지 않은 물을 넣었을 때의 온도	N/A	87	N/A	N/A
찻잎 8 g 이 담긴 찻주전자에 예열된 물(96 ˚C)을 넣었을 때의 온도	89	N/A	89	92
				(단위: ˚C)

Table 1. 191226-200110 일 기록의 온도 측정 값 비교

*1: 찻주전자를 예열한 후의 물을 예열되지 않은 비커에 담은 후 측정. 기존 기록은 전기 주전자에서 끓는 물을 바로 예열되지 않은 비커에 넣은 후 측정

Discussion

200108 기록에서 예고한 찻주전자까지 예열 후 우리기 시도. 확연한 차이 보임. 마신 후 머리가 살짝 짜릿해지는 것을 오랜만에 느낌. 14년도의 니나스 파리 다즐링때보단 약하지만, 최소한 찻잎의 차이가 아닌 우리는 방식의 차이인 것을 확인할 수 있었음. 찻주전자 블랭킷을 사기 전까진 온도에 대한 기록은 충분한 것으로 보임.